LeCacau Chocolates e suas delícias.

As coberturas em barra são ideais para derreter e usar em temperagem, moldagens, decorações elaboradas e cobertura de grandes superfícies. As gotas são perfeitas para recheios que vão ao forno, pois mantêm sua forma durante o cozimento, sendo ideais para bolos, croissants e muffins. Já os chips têm formato especial que proporciona textura crocante em produtos como cookies, panetones e colombas, adicionando contraste textural às suas criações.

Todos os produtos Le Cacau devem ser armazenados em local fresco, seco, limpo e arejado, nunca acima de 30°C. Evite exposição ao sol e não armazene em geladeira ou câmara fria, pois a umidade pode comprometer a qualidade. Após abrir a embalagem, recomenda-se o consumo em até 30 dias, mantendo sempre bem fechada. Para produtos líquidos como a linha Skimo, mantenha em equipamentos térmicos adequados.

Sim! Os Recheios Forneáveis Le Cacau foram especialmente desenvolvidos com tecnologia que mantém sua consistência cremosa mesmo em altas temperaturas. Eles são mais cremosos que as coberturas tradicionais e resistem ao calor do forno sem perder textura, sendo perfeitos para croissants, pizzas doces, tortas aquecidas e churros. É essa formulação especial que os diferencia das coberturas convencionais.

A Skimo Gold é nossa linha premium com viscosidade superior e formulação mais refinada, ideal para gelatarias que buscam qualidade máxima. A Skimo Choc oferece excelente custo-benefício mantendo qualidade profissional. Ambas mantêm viscosidade ideal em cubas térmicas e formam casquinha crocante perfeita, mas a Gold oferece acabamento superior e maior estabilidade térmica.

Não! Todos os produtos Le Cacau são livres de glúten, porém contêm leite, derivados de leite e soja, além de lactose (exceto especificações diferentes). Sempre verifique os rótulos para informações completas sobre alérgenos. Nossos produtos são seguros para celíacos, mas atenção para quem tem intolerância à lactose ou alergia a leite e soja.

Todos os produtos Le Cacau têm validade de 12 meses quando armazenados corretamente. Para identificar se estão próprios para uso, observe: ausência de "fat bloom" (manchas esbranquiçadas na superfície), aroma característico de chocolate, textura uniforme e coloração original. Produtos bem armazenados mantêm qualidade até o final da validade impressa na embalagem.

Absolutamente! As coberturas Le Cacau são formuladas especificamente para temperagem profissional. Elas oferecem excelente fluidez quando derretidas, facilitam o controle de temperatura e garantem brilho duradouro após o resfriamento. São ideais para moldagens, bombons, decorações elaboradas e todas as técnicas avançadas de chocolateria. Siga as técnicas tradicionais de temperagem para melhores resultados.

A linha Professionale oferece qualidade premium para uso profissional intensivo. A linha Sweet proporciona excelente custo-benefício mantendo qualidade, ideal para médias produções. A L'Atelier é nossa linha artesanal para chocolatiers que buscam produtos diferenciados. Todas vêm em embalagens de 20kg formato Kibbles para fácil derretimento industrial, mas com perfis de sabor e aplicações específicas para diferentes necessidades profissionais.